Terroir

Parcelle de Hermée  Sol argilo-limoneux – Silexs Sous-sol Calcaire (Marne) Pente 5-15% Plantation 2021 – 2022

Parcelle de Visé Sol argilo-limoneux  Sous-sol Calcaire (Marne) Plantation 2022

Culture

Cépages interspécifiques Culture raisonnée 4630 pieds par hectare Vendangé à la main Rendement: 35 hl/ha

Cave

Assemblage: Johanniter, Solaris, Muscaris

Vinification en cuve inox Sans sucres résiduels : sec Pas de fermentation malolactique Pas de passage en barrique Production: 15.000 bouteilles

Dégustation

Nez expressif d’agrumes, fleurs blanches. En second temps, notes de bananes, poires. Sa bouche est fraîche et nette, belle tension. Robe limpide jaune citron. Sa finale est aromatique, pamplemousse.

Mets

Apéritifs, Poissons, Viandes blanches

Service

Service frais 8-12°C Laisser respirer quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute l’aromatique du vin.

Un léger dépôt dans la bouteille ne nuit en rien à la qualité, il suit l’évolution naturelle du vin.