Terroir

Parcelle de Hermée Sol argilo-limoneux – Silexs Sous-sol Calcaire (Marne) Pente 5-15% Plantation 2021

Culture

Culture raisonnée 4630 pieds par hectare Vendangé à la main Rendement: 35 hl/ha

Cave

100% Chardonnay

Vinification en cuve inox (66%) et fût de chêne (33%) Fermentation malolactique Sans sucres résiduels Production: 2.500 bouteilles

Dégustation

Nez complexe aux arômes de pain grillé et subtiles nuances de noisette. En bouche, le vin se déploie avec une ampleur remarquable. Il conserve une fraîcheur vibrante, portée par une trame acide précise et un bouquet éclatant. Les arômes de jasmin et de fruits jaunes viennent enrichir l’expérience de dégustation. Enfin, la finale suave et saline, traduit la vitalité du calcaire en sous-sol, laissant en bouche une sensation d’énergie et de minéralité durable.

Mets

Poissons, Volailles

Service

Service frais 8-12°C Laisser respirer quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute l’aromatique du vin.

Un léger dépôt dans la bouteille ne nuit en rien à la qualité, il suit l’évolution naturelle du vin.